Introduction
La ratatouille, ce plat emblématique de la cuisine provençale, évoque les chaudes soirées d'été et le doux parfum du marché. Mais comment réussir cette symphonie de légumes à la maison ? Suivez nos conseils et astuces pour épater vos convives.
Les ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
La recette
- Commencez par laver et couper les légumes en dés d'environ 2 cm.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les courgettes et les tomates, assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Ajoutez la feuille de laurier.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes n'attachent.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud ou froid.
Conclusion
La ratatouille est un plat simple mais raffiné qui peut accompagner de nombreuses viandes et poissons, ou être dégusté seul avec du pain frais. Pour découvrir d'autres astuces de chefs, pourquoi ne pas explorer notre article sur les secrets du meilleur resto à Marseille ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !