Recette de Bûche de Noël au Chocolat et Framboises

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Sarah

Introduction

Ah, la Bûche de Noël! Ce dessert iconique qui orne nos tables festives depuis des générations. Aujourd'hui, je vous présente une version revisitée qui marie l'intensité du chocolat à la fraîcheur des framboises. Une alliance parfaite pour surprendre et ravir vos convives.

Les Ingrédients

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de farine
  • 150g de sucre
  • 6 œufs
  • 200g de framboises fraîches
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 20cl de crème liquide entière
  • 50g de sucre glace

La recette

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
  3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le chocolat fondu au mélange jaunes d'œufs et sucre, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
  5. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
  7. À la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide pour lui donner la forme de la bûche et laissez refroidir.
  8. Fouettez la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
  9. Déroulez le biscuit et garnissez-le de chantilly et de framboises, puis roulez de nouveau.
  10. Recouvrez la bûche de chocolat fondu et décorez avec quelques framboises fraîches.

Conclusion

Voilà, votre Bûche de Noël au Chocolat et Framboises est prête à être dégustée! Pour d'autres idées gourmandes, pourquoi ne pas explorer les options proposées par le meilleur restaurant à AIX-EN-PROVENCE? Bon appétit et joyeuses fêtes!