Introduction
Salut les cuistots en herbe ! Aujourd'hui, on va se plonger dans l'univers épicé et parfumé du curry de légumes végan. Préparez vos papilles, parce que ça va swinguer en cuisine !
Les ingrédients nécessaires
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Coriandre fraîche pour la décoration
La recette
- Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles, la courgette et le poivron en dés, et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron, et faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry rouge, le cumin, la coriandre moulue et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.
- Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez votre curry de légumes végan chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Voilà, c'était notre petite escapade culinaire pour aujourd'hui. Ce curry de légumes végan est parfait pour un dîner entre amis ou pour impressionner lors d'un restaurant à faire Marseille. N'hésitez pas à explorer d'autres recettes véganes sur notre blog et à partager vos créations avec nous. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !