Recette de Curry Végétarien au Lait de Coco

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Éliott

Introduction

Bienvenue, aventuriers culinaires! Aujourd'hui, nous partons explorer une recette exquise et pleine de saveurs: le curry végétarien au lait de coco. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer, parfait pour les soirées où vous voulez impressionner sans trop d'effort.

Les Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 boîte de pois chiches (400g), rincés et égouttés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 100g d'épinards frais
  • Sel et poivre au goût
  • Riz basmati, pour servir
  • Coriandre fraîche, pour garnir

La recette

  1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant encore 2 minutes.
  3. Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour libérer les arômes.
  4. Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition.
  5. Ajoutez les pois chiches, le poivron rouge et les carottes. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez les épinards frais et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez le curry chaud sur un lit de riz basmati et garnissez de coriandre fraîche.

Conclusion

Et voilà, un délicieux curry végétarien au lait de coco, prêt à être dégusté! Ce plat est une excellente option pour ceux qui cherchent à varier leurs repas sans viande. Pour une aventure culinaire encore plus excitante, pourquoi ne pas essayer de recréer ce plat comme dans un restaurant à Marseille? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles découvertes gustatives!