Introduction
Bienvenue, aventuriers culinaires! Aujourd'hui, nous partons explorer une recette exquise et pleine de saveurs: le curry végétarien au lait de coco. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer, parfait pour les soirées où vous voulez impressionner sans trop d'effort.
Les Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 1 boîte de pois chiches (400g), rincés et égouttés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 100g d'épinards frais
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati, pour servir
- Coriandre fraîche, pour garnir
La recette
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant encore 2 minutes.
- Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour libérer les arômes.
- Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition.
- Ajoutez les pois chiches, le poivron rouge et les carottes. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les épinards frais et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry chaud sur un lit de riz basmati et garnissez de coriandre fraîche.
Conclusion
Et voilà, un délicieux curry végétarien au lait de coco, prêt à être dégusté! Ce plat est une excellente option pour ceux qui cherchent à varier leurs repas sans viande. Pour une aventure culinaire encore plus excitante, pourquoi ne pas essayer de recréer ce plat comme dans un restaurant à Marseille? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles découvertes gustatives!